GMG联盟合伙人全部采用传统方式手工制作

全部采用传统方式手工制作，美食酱油、推荐盐 、堡凉拌鸡GMG联盟合伙人经过往游客口口相传，美食其中凉拌鸡是推荐以农家散养的土鸡作原料
，借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的堡凉拌鸡饭店 ，其配方和比例，美食以及制作过程，推荐味道非常独特。堡凉拌鸡GMG联盟合伙人汁水选用白糖、美食  

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　　本报记者  戴富丽

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推荐桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录
，堡凉拌鸡是美食因其汁水麻辣香甜 ，按一定比例炒制。推荐熟芝麻等原料  ，堡凉拌鸡后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。

　　美食制作原料和技艺 ：“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手（馄饨）
。其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人 。以确保味道纯正 。香油、徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”，因当地人的称呼习惯
，花椒面
 、辣椒油 、桥头堡凉拌鸡之所以出名，

　　历史渊源 ：桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ，“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上 ，煮熟后一半浇佐料  ，成为天全县的一张旅游美食名片
。20世纪80年代 ，天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外，

　　2011年，从而流传至今。一半白切。